Tanto perché ultimamente ho parlato di vini macerati, ho voluto aprire il Sauvignon 2005 di Čotar. I vigneti di Čotar sono immersi nel Carso, che qui si chiama Kras, in cui terreno e clima si amalgamano tra loro, in un abbraccio tra la roccia ed il mare. Terra ce n’è…
Categoria: Note di degustazione
Vigna alla Sughera, I Mandorli 2008, 2009, 2010
Sul colle di Belvedere sopra Suvereto, sorgono i vigneti dell’Azienda Agricola I Mandorli, conduzione biodinamica, rispetto estremo per le biodiversità dell’ambiente circostante. Il Vigna alla Sughera è sangiovese in purezza, mentre il Vigna al Mare è cabernet sauvignon e parte di cabernet franc. Il Vigna alla Sughera 2008 è di…
Mlečnik Chardonnay 2006, Vipaska Dolina
Valter Mlečnik l’ho conosciuto nel 2010 bevendo proprio questo vino, il suo Chardonnay 2006. Qualche giorno fa ne ho aperta un’altra bottiglia, cercando di capire le evoluzioni dopo tre anni e andandomi a cercare le note che avevo scritto all’epoca. Se volete, potete leggerle anche voi. Riprendo qualche passaggio di…
Cardinali, Solata 2010, Colli Piacentini DOC
Delle uve tipiche dei colli piacentini, sicuramente la malvasia di Candia aromatica è la più rappresentativa, certamente la più nota. Meno noto è l’ortrugo, da cui si produce l’omonimo vino in purezza, ed ancor meno la francese marsanne, più nota nella valle del Rodano che qui. Eppure è un’uva che…
Abbinamento cibo vino reso facile
Chiunque abbia frequentato un corso sul vino avrà sicuramente partecipato ad almeno un paio di lezioni sull’abbinamento cibo vino. Complessi calcoli misurando l’acidità del vino e la grassezza del cibo, colore e territorialità, complementareità e concordanza, e poi associare al piatto il vino perfetto. Questo non è semplicemente abbinamento tra…
Movia Ribolla Gialla 2008
La Ribolla Gialla è uno dei più tipici vitigni del Collio, sia friulano che sloveno. Non ci vuole molto per dire che anche quest’uva proviene dalla Grecia, ma invece di penetrare nel resto del territorio europeo si è fermata al confine tra est ed ovest, e raramente se ne trova…