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colli piacentini

Cardinali, Solata 2010, Colli Piacentini DOC

Delle uve tipiche dei colli piacentini, sicuramente la malvasia di Candia aromatica è la più rappresentativa, certamente la più nota. Meno noto è l’ortrugo, da cui si produce l’omonimo vino in purezza, ed ancor meno la francese marsanne, più nota nella valle del Rodano che qui.  Eppure è un’uva che viene usata tantissimo negli assemblaggi […]

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