Logica dell’enologia, ovvero Tutti gli Enologi sono pinguini

Enologo

Poco più di una settimana fa, in risposta ad un post  su Facebook con oggetto i vini naturali, ho usato l’espressione di ‘spacciatori di polverine’, riferendomi a quegli enologi che, anziché consigliare il vignaiolo per fare al meglio il proprio vino, scelgono la strada facile …

Il Registro delle uve

Scuola Enologia

Le discussioni degli ultimi giorni sul mondo del vino sono state focalizzate in gran parte dal distacco dell’AIS Roma dall’AIS nazionale, con una scissione malfatta soprattutto nei metodi. Per il mondo del vino ci sono però anche delle notizie migliori, almeno in termini di conoscenza …