Un prosciutto resistente: Sant’Ilario val d’Enza

La via Emilia è dritta e piatta, completamente. Nemmeno un dosso, un avvallamento, niente: diritta e piatta. A perdita d’occhio campi coltivati a girasoli e pomodori, qualche zona industriale di recente costruzione, poi ancora pomodori, girasoli e granturco. A meno di venti chilometri da Parma, …