Di Tenuta Fontana presentiamo il Civico 28, Sannio Aglianico DOP
La qualità generale del vino è più che soddisfacente per accompagnare un pasto importante, ad esempio quello della Pasqua che si sta avvicinando.
Buona la tappatura e la confezione di cartone con cui sono arrivate le tre bottiglie, tra cui il Civico 28 oggetto di questa scheda tecnica, segno di attenzione al trasporto per il cliente occasionale che voglia recarsi direttamente in azienda per una visita ed un acquisto.
Le bottiglie sono fin troppo robuste, per un peso forse eccessivo ma che garantisce in ogni caso la resistenza ai piccoli urti nel bagagliaio dell’auto.
Veniamo alle note tecniche.
Civico 28 – Sannio Aglianico DOP
Uvaggio: 100% Aglianico
Allevamento: Spalliera potata a guyot
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in acciaio con batonnage continui + 3 mesi in barrique + 3 mesi (minimo) in bottiglia
Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16°-18° C
Degustazione
Colore rosso rubino, al naso risulta poco carico, sebbene il tipico aroma di prugna e di viola siano presenti insieme ad una leggera nota balsamica. All’assaggio si presenta piutosto morbido e con tannini lievi, che uniti ad una discreta freschezza ne rende la bevuta gradevole a tutto pasto. Adatto anche per accompagnare formaggi semi-stagionati.
Disclaimer: Bottiglia inviata dal produttore per recensione
