wine and climate change
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Vino rosé e riscaldamento globale

Il cambiamento climatico sta modificando anche la produzione di vino rosé, ed in Provenza stanno cercando delle soluzioni che passano dagli interventi in vigna alla genomica

innesto di vigna
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Vitigni resistenti e innovazione

La tecnologia genetica è solo un male o può apportare dei miglioramenti anche nel mondo del vino e la coltivazione della vite?

verdure tsukemono
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Domaine Samuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs 2015

Lo Chablis 2015 di Samuel Billaud è un bianco di Borgogna dal sapore marino e iodato. Da abbinare alla gastronomia giapponese

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Il Prosecco meglio dello Champagne

Il Prosecco è diventato più famoso dello Champagne. Merito di un prezzo minore e di un marketing sapiente

Baccabianca 2010 guido zampaglione
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Tenuta Grillo Baccabianca 2010 Cortese

Il Baccabianca 2010, Cortese macerato sulle sue bucce, mostra al confronto con la 2006 una maggior bevibilità ed un naso più profondo

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Simon di Brazzan Cabernet Franc 2017

Il Cabernet Franc, rampante, deciso e immediato. Qui la versione 2017 di Simon di Brazzan

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Il vino ed il Giappone

Tra gli speech ascoltati a Wine2Wine 2018, ho trovato piuttosto interessante quello sul Koshu, unico vitigno autoctono giapponese. A parlare…

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Torre degli Alberi metodo classico Rosé

Iniziare dagli abbinamenti non si fa, ma in questo caso è possibile, per dare l’idea dei profumi complessi di questo metodo classico dell’ Oltrepò Pavese

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Un sabato con i Vignaioli Artigiani Naturali

Una due giorni in compagnia dei Vignaioli Artigiani Naturali, quaranta produttori, centocinquanta etichette, poi olio, formaggi, pane e porchetta. Cosa volere di meglio per passare un sabato alla Città dell’Altra Economia, a Roma.