Questa bottiglia di Riesling Mosel di Hofstatter è prodotta insieme da Martin Foradori Hofstatter e da Nik Weis di Weingut St. Urbans-Hof, dopo il loro acquisto della cantina Dr. Fischer, nella Mosella. Secondo la denominazione tedesca, la classificazione è fatta in base al grado zuccherino delle uve; trocken (significa ‘secco’) indica quelle a più basso contenuto di zucchero, da 4 a 9 grammi per litro.
Il Riesling
Il Riesling è l’uva classica della Mosella, e produce vini giovani con profumi di mela e lime e invecchiati con aromi di miele e frutta secca; la sua caratteristica è il tipico aroma di idrocarburi, che porta al naso tutta la mineralità dell’uva e ovviamente dei terreni. Altre news sul Riesling potete leggerle qui.
Scheda Tecnica
- Denominazione – Riesling Trocken
- Uva – Riesling 100%
- Posizione – Mosella, lungo il fiume Saar
- Gradazione – 12°
- Produzione e affinamento – Acciaio per 4 mesi
Note di degustazione
Naso intenso ma breve, di pesca gialla e ananas, poi mela verde e leggermente il miele; il sentore minerale è ancora debole ma riconoscibile. Al gusto si ritrova una buona acidità e tornano i sentori aromatici di pesca gialla, mentre la parte minerale sembra più accentuata. Il finale inizia a virare verso profumi più minerali, gesso. Abbinamenti consigliati crostacei e pesce alla griglia, sashimi. Da riprovare fra due-tre anni. Prezzo fra 12 e 14€.
