L’editoriale de l’Enologo, qui il link alla versione in pdf (e va beh), contiene il solito attacco al movimento del Vino Naturale, portato niente meno che dal presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella. Inizia l’articolo dicendo che il consumo del vino è in calo in tutti i paesi fondamentalmente per colpa…
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Le etichette del vino naturale
Le etichette dei prodotti, di qualunque prodotto, devono contenere informazioni la cui forma grafica e soprattutto il contenuto sono regolati da norme giuridiche. In particolare per i prodotti alimentari deve essere riportato lo stabilimento dove sono prodotti, la quantità di materia prima contenuta (ad esempio nella marmellata, la quantità di…
I solfiti nel vaso di Pandora
Uno dei più grossi errori dei produttori di Vino Naturale è stato definirsi produttori di vino naturale. Inizialmente questa definizione ha dato i suoi frutti, così da dividere il Mar Rosso dei vignaioli tra quelli industriali e quelli più contadini. Bisogna pure dire che in Francia tutte le polemiche sul…
Naturale è diverso
Ad un produttore convenzionale di vino, o un produttore di vino convenzionale, fate voi, parlate di vino naturale e probabilmente la pressione minima salirà a valori a tre cifre. Strana, ‘sta cosa, visto che il vino naturale fa poco più, poco meno, dell’1% sul totale del fatturato; certo il trend…